Stiamo lavorando da mesi a un nuovo vino, che si andrà ad affiancare al nostro bag in box di rosso di buona beva e al nostro bianco bag in box.
Questo sarà un vino particolare, composto da un solo vitigno antico, Ancellotta, in purezza. È un vitigno particolare, che si trova principalmente in Toscana e Emilia Romagna.
Prodotto nelle vigne Fralupaia di qualità Ancellotta, ha alcune caratteristiche uniche. In primis, è di colore viola impenetrabile. Presto vi faremo vedere qualche foto; dopo il passaggio del vino sembra che nel bicchiere ci sia stato inchiostro.
L’odore è pungente, arboreo, quasi di bosco, ma anche di pepe. Al palato sa di frutta, di mora, ed è estremamente tannico, astringente, e molto fresco, quasi acido. Se vi piace un vino aggressivo, questo è il vino per voi.
Ecco qui la bozza dell’etichetta.
Al momento il Sangue di Lupo ha finito la fermentazione malolattica e cercheremo di metterlo in commercio prima di Natale.
Ci sentiamo tra due settimane per aggiornamenti ulteriori, a presto!